Žilinská gastronomická jeseň

Dňa  8. novembra 2019 sa konal v Hoteli SLOVAKIA v Žiline  VIII. Gastronomickej súťaže pod názvom Žilinská gastronomická jeseň.

Súťažilo sa v dvoch kategóriách

-          kuchár varenie naživo

-          studená kuchyňa - kuchár  a cukrár,

-          súťaž v pečení chleba 

Našu školu reprezentovali žiačky tretieho ročníky odbor cukrár / kuchár Karin Juhaniaková a Veronika Fuková III. pripravovali 3 individuálne tanierové dezerty pre 1 osobu pripravené ako teplé alebo studené (1 dodatočný tanier pre porotu na ochutnanie) s prvkami modernej gastronómie. V celkovom hodnotení získali zlatú medailu a 1 miesto v súťaži cukrárov. Žiačky pripravovala MOV Mgr. Jozefína Zaukolcová

Názvy dezertov

-          Smotanovo maracujový krém, maracujovo pomarančová glazúra, profiterols, pomarančový ganache, pomarančový mouse,

• opražené orechy s presladeným ovocím, citrónovo marhuľové želé, medovo kakaový chips , mliečna čokoláda, čučoriedky, jedlé kvety

-          Hruškovo smotanová  pena s hruškovo citrónovou glazúrou, nugátová haluška s čokoládou, horká čokoláda, čokoládová a hrušková  omáčka so smotanou, mandľový macarons s kokosovým ganache, pistácie  izomalt, červené ríbezle, piškótová špongia, hruškový chips

-          Malinovo smotanová náplň s glazúrou ruby,  želé liči s ružami, jogurtové parfé s medom a sušienkou, jahodová omáčka, jablkovo jahodová salsa, limetková bábovka , snehové pečivo čokoláda ruby, biela čokoláda, maliny, jedlé kvety

-           

Žiačky pripravovala MOV Mgr. Jozefína Zaukolcová