Úspech našich cukrárok

Banskobystrický – Memoriál Jána Michnu – Gastro Cup 2022 sa konal 18. marca 2022 v hoteli Národný dom v Banskej Bystrici. Súťaž bola určená pre žiakov stredných odborných škôl, hotelových akadémií a odborných učilíšť, rozdelená pre juniorov a seniorov.

V súťaži poézia v gastronómii odbor cukrár našu školu reprezentovali dve žiačky I.SB Annamária Kuchtová a Lucia Kardošová.  Pripravovali misu dezertov Petit fours s modernými prvkami gastronómie. Súťažná práca žiačok bola ocenená zlatou medailou v kategórii cukrár junior.

C/2 – 1 misa pre 5 osôb – 4 druhy so sladkým pečivom, čokoládové, petit fours alebo friandises

(6 -14g) –po 1ks pre každého

-          Krehké pečivo s vanilkovým ganache, mandľovým marcipánom a sušenými figami, isomalt

-          Macarons s pomarančovým ganache, horkou čokoládou a citrusovým želé, bielková glazúra 

-          Meringue s čerešňovým ganache a čokoládou ruby, čučoriedka

-          Čokoládové brownies s pistáciami a karamelovým ganache, kakaovým nibs

Žiačky pripravovala MOV Mgr. Jozefína Zaukolcová