Poézia v Gastronómii 2020

V dňoch 23. -26.1. 2020 sa v priestoroch Bratislavskej Incheby konal XXVII. veľtrh gastronómie a cestovného ruchu pod názvom DANUBIUS  GASTRO. Okrem vystavovateľov v oblasti gastronómie a cestovného ruchu veľtrh ponúka mnoho sprievodných akcií, medzi ktoré tradične patria gastronomická súťaž  Poézia v gastronómii a Debic gastro CUP 2020.  Súťaže pre cukrárov organizoval Slovenský zväz kuchárov a cukrárov pod záštitou Vojta Artza, prezidenta SZKC. Našu školu reprezentovali žiačky druhého a tretieho ročníka,  odbor cukrár v nasledovných súťažných kategóriách:

 Cukrár Junior C/2  - Petit fours - 1 misa pre 5 osôb – 4druhy so  sladkým pečivom (6-14g/ ks) – po 1ks z každého druhu na degustáciu:

-         Hruškovo limetkové želé, mering, vanilkový ganache, bielková ozdoba, cukrová hmota

-         Mandľový marcipán s brusnicami, malinový ganache , horká a biela čokoláda

-         Macarons s pomarančovým ganache, pomarančová sušienka, karamelová ozdoba, biela čokoláda

-         Mliečna a karamelová čokoláda, orechový ganache, lyofilizované ovocie, jedlé zlato, pistácie

súťažnú prácu pripravovali žiačky z II. B Annamária Kuchtová a  Karolína Šurabová, získali zlatú medailu a 1.miesto

 Cukrárska artistika junior – kompozícia 3D z medovníkového a perníkového cesta s kakaom,  zdobená bielkovou glazúrou viacerými technikami na tému Život v  lese pod názvom „ NOČNÍ  STRÁŽCOVIA  LESA“ ,  súťažnú prácu pripravila žiačka z II.B Lucia Kardošová   a získala  zlatú  medailu a 1. miesto v kategórii.

 Danubius GASTRO  DEBIC CUP 2020 – cukrár junior

Súťaž v príprave dezertov na živo sa zúčastnila  žiačka z III.B  Karin Juhaniaková, ktorá pripravovala dva  tanierové dezerty a získala bronzovú medailu.

Názov dezertu - Maracuja mouse s kokosovým korpusom, mandľami a lesklou glazúrou, karamelová guľka  s čokoládou, limetkový krém, ovocná salsa, kokosová omáčka, kakaový mering, čerstvé ovocie

 

Žiačky pripravovala MOV Mgr. Jozefína Zaukolcová


Fotogaléria

Kalendár podujatí

Predchádzajúci mesiac November 2024 Nasledujúci mesiac
Po Ut St Št Pi So Ne
  1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30